Нож поварской KAI Shun Classic Santoku DM-0702

Длина рукоятки 12,2 см.

Серия Shun Classic сочетает в себе многовековую традицию японского кузнечного искусства ковки самурайских мечей с современными и технически усовершенствованными производственными методами нашего времени. Это позволило создать высококачественную серию ножей из дамасской стали, продуманной до мельчайших деталей и обеспечивающей стабильную остроту. Благодаря этому ножи отлично подходят для профессионального применения. Лезвия Shun Classic прекрасно смотрятся благодаря своему характерному матовому узору из композитной дамасской стали, состоящей из 32 слоев. В сочетании с элегантной тонкой рукояткой из черной древесины Pakka возникла общая эстетическая концепция с основными требованиями к качеству и функциональности.
Сталь VG MAX со степенью твёрдости 61 (±1) HRC образует сердцевину всего лезвия вплоть до острия. В облицовке из 32 слоёв дамасской стали нож приобретает несравненную анатомию с прочным лезвием, которое благодаря этим двум компонентам обладает одновременно твёрдостью и эластичностью. Лезвия Shun Classic обладают двухсторонней заточкой.
Тонкая ручка из прочной древесины Pakka выполнена в традиционной японской форме каштана. Высококачественные смолы, которыми пропитана древесина, придают материалу особую стабильность и устойчивость к влаге. Типичная форма рукоятки в виде каштана с небольшим ребром с правой стороны позволяет удобно и надёжно держать нож при резке. Проходящее через всю рукоятку удлинение лезвия обеспечивает стабильность и баланс.
Начав свою деятельность как семейный бизнес в 1908 году в Секи, компания KAI превратилась в международную компанию. С высочайшими стандартами качества миссия KAI заключается в производстве специальных кухонных ножей для ежедневного использования. Изготовленные из природных ресурсов, сформированные и отформованные в соответствии с опытом древнего кузнечного искусства самураев, кухонные ножи KAI олицетворяют японское мастерство, выполненное с высочайшей степенью точности. От проектирования до завершения каждого отдельного ножа основное внимание уделяется разработке комплексного и тщательно продуманного продукта.