Новый стиль приготовления был вдохновлен классическим французским морковным салатом, более известным как Carottes Râpées, который имеет культовый статус во Франции. Секрет этого знаменитого блюда заключается в тонких полосках соломки, которые немного отличаются по виду от традиционных полосок. Натертые на терке полоски моркови, корня сельдерея, цуккини, яблока, груши, картофеля, свеклы, редиса или огурца получаются немного шире, но тоньше, чем при приготовлении классического жульена, и не такими широкими, как при натирании на крупной терке.
Насадка для нарезки тонкой соломкой идеально подходит для приготовления свежих сырых салатов, супов-гарниров, для приготовления на пару в воке или для обжаривания в азиатском стиле. Тонкие полоски соломки также можно использовать для украшения десертов или напитков.
Нескользящая ручка soft-touch удобно лежит в руке, а резиновые ножки позволяют быстро и без усилий натирать поверхность.
Знаменательный момент наступил в 1994 году, когда канадская домохозяйка приобрела новый инструмент для работы с деревом, будучи в полном расстройстве из-за использования тупой терки для приготовления апельсинового торта по рецепту. Проведя апельсином по инструменту Microplane, она была поражена тем, насколько красиво он работает, с абсолютной легкостью, скоростью и эффективностью. В этот момент Microplane перекочевал из столярного цеха на кухню и за короткий промежуток времени завоевал постоянное место на кухне. Сегодня профессионалы кулинарии и опытные домашние повара считают Microplane незаменимым кухонным инструментом для приготовления пищи.
В большинстве терок, представленных на рынке, используется технология штамповки металла. При этом зубья изготавливаются такой же толщины, как и остальная часть лезвия. В результате штампованные лезвия становятся тупыми. В Microplane используется химический процесс, называемый фототравлением, который определяет и заостряет края каждого зубца терки. В результате зубья становятся намного острее, а сверхострые лезвия из нержавеющей стали служат очень долго, обеспечивая потребителю более точный результат при гораздо меньших затратах усилий.
